每天晚上我都會問魚姐隔天有沒有想吃的
那天她點了 #九層塔蚵仔煎蛋 和 #麻油雞飯
這裡有個BUG出現🤔
沒錯~今天看到九層塔蚵仔煎蛋,就表示接下來就會有麻油雞飯的影片
這算不算是種暴雷的表現呢
好~讓我們把重點再放回今天的影片
今天的九層塔蚵仔煎蛋我是用家庭版最簡易好做的方式處理
如果像以前家裡開餐廳,我阿爸阿母的作法,那肯定是~
❶先將蚵仔裹粉,熱水川燙,瀝乾後加入調好味的蛋液混和備用
❷九層塔切碎爆香,加入蚵仔蛋,煎至兩面恰恰起鍋
基本上第二個步驟我和阿爸阿母做得差不多
就是第一個步驟任性自己做了變化
因為我何苦還要煮一大鍋水,再裹粉再川燙,我就是嫌麻煩(多懶?
所以我選擇用九層塔爆香過的油來煎蚵仔,不覺得多一個香氣?
至少我自己覺得多一個香氣啦(希望不是幻覺
然後隔天魚姐一個人吃掉兩份,一份是她中午便當的,一份是我中午沒吃完的
所以應該口味不會太差,因為她也是挺挑嘴的?
總而言之
我自己任性調整過後的這個九層塔蚵仔煎蛋做法
覺得對很多煮婦煮夫們來說應該算得上是是最簡易方便的了
歡迎大家試做看看
成功復刻的人歡迎回來底下留言投我一票,感謝賜票🙏
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️